Dari Hobby Fotografi Menjadi Sumber Rejeki

Apakah anda pernah mendengar istilah swafoto? Kebanyakan anda akan menggelengkan kepala. Tetapi kalo selfie, pasti semua paham. Swafoto, mengambil foto diri sendiri, adalah bahasa resapan dari Bahasa Inggris. Wiki menyebutnya photo selfie atau self portrait photograph. Di Indonesia sering kita sebut poto narsis. Kenapa saya membahas soal ini? Saya ingin menunjukkan bahwa “kegilaan” anak-anak muda sekarang akan hobinya berfoto ria bisa menjadi sebuah peluang usaha. Dan yang paling cocok adalah usaha sampingan fotografer. Dari sekedar hobby, menjadi pundi-pundi rejeki. Pasti anda bertanya, bukankah fotografi itu mahal? Akan saya jawab. Mungkin benar jika anda menanyakan itu 5 – 10 tahun yang lalu. Saat ini, harga kamera DSLR termurah setara dengan harga hanphone terbaru. Jadi kamera DSLR bukanlah barang mewah lagi.

Anda siap memulai usaha sampingan fotografer?

Mari kita bahas apa saja yang diperlukan untuk mengawali usaha sampingan ini. Sudah tentu anda butuh kamera DSLR. Untuk anda yang sudah mempunyai kamera DSLR, lewati saja 1 paragraf artikel ini. Anda hanya perlu menguatkan niat anda. Untuk inspirasi anda boleh membaca tulisan saya tentang 3 Kunci Rahasia Sukses Memulai Usaha Sampingan.

Banyak pilihan kamera DSLR entry level. Produsen kamera terkenal Canon, menawarkan banyak pilihan untuk pemula penyuka fotografi. Misalnya, Canon EOS 1100D. Kamera dengan fitur dasar untuk fotografi ini bisa anda tebus dengan harga sekitar Rp. 4.500.000. Tidak hanya Canon, Nikon pun mengeluarkan beberapa produk kamera Entry level.

Niat sudah, senjata juga sudah. Lantas apa? Kita tinggal mencari sasaran tembak dan memetakan medan perang. Hehehe, ini bukan perang. Ini hanya perumpamaan untuk memotivasi anda. Kita perlu semangat bertempur. Layaknya seorang tentara. Meskipun hanya usaha sampingan, tidak salah jika kita total menggelutinya.

Oke, siapakah sasaran kita? Mulailah dari konsumen individual dulu. Seperti di awal tulisan saya, sasaran kita adalah orang-orang narsis. Saat ini, dari anak SMP sampai seorang Presiden pun tertular virus selfie. Tentu seorang Presiden bukanlah sasaran tembak kita. Mereka dilindungi pasukan pengawal. Kita bisa menawarkan jasa foto kepada perseorangan. Mulai dari even kecil dulu. Misal pada saat acara ulang tahun atau acara keluarga yang memerlukan foto dokumentasi. Kelak anda bisa meningkat ke even yang lebih besar. Misalnya acara pernikahan.Lantas dimanakah medan perangnya? di lingkungan sekitar anda dulu saja. Mulai dari teman, tetangga, kenalan jauh, dan seterusnya. Target yang lebih besar selanjutnya misalnya instansi sekolahan.

Sudah banyak cerita sukses diluar sana. Dari hoby bisa menjadi usaha sampingan yang sukses. Sekarang saatnya memulai merubah hobby fotografi menjadi sumber rejeki. Anda juga bisa menjadi salah satu orang yang sukses karena hobby.

Peluang Usaha Kuliner Bebek Goreng

Peluang Usaha Kuliner Bebek Goreng

Yang Khas dari Bebek

Sejak beberapa tahun terakhir ini, beberapa kota besar, khususnya Jakarta dan Bandung diserbu oleh restoran cepat saji dengan menu utama bebek goreng. Penggemar berat kuliner bermenu bebekpun terus bertambah dari hari ke hari. Selain dianggap lebih sehat daripada ayam, karena kandungan lemak dan kalorinya yang lebih sedikit, aneka menu bebek juga bisa menjadi hidangan alternatif saat makan siang atau malam, atau sebagai sajian diacara arisan dan pesta.
Kini, untuk menarik lebih banyak lagi pelanggan, beberapa rumah makan bebek tidak hanya menyediakan bebek goreng dan bebek bakar, Mereka juga mulai bereksperimen dengan menyajikan menu – menu bebek inovatif, mulai dari bebek balado, pepes bebek, sampai bebek karamel. Para penggemar bebek juga dapat menikmati macam – macam masakan berbahan dasar bebek dengan pilihan bumbu khas yang beragam, seperti bebek ginseng khas korea, meskipun bebek tersebut hanya di goreng atau di bakar tetapi semua disajikan dengan rasa yang berbeda – beda.

Deskripsi Usaha Kuliner Bebek Goreng

Bahan Baku

Daging bebek mempunyai keunikan tersendiri dibanding daging unggas lain. Dagingnya lebih alot dan basah, tetapi rasanya gurih. Di beberapa negara Eropa, seperti Jerman dan Perancis, bebek merupakan hidangan istimewa dan disajikan diberbagai hari istimewa, misalnya natal dan tahun baru. Namun, untuk menciptakan hidangan atau masakan dari bebek yang lezat dibutuhkan pengetahuan, pengenalan bahan, serta teknik memasak yang benar.
Sebelum mengolah daging bebek menjadi makanan tertentu, tangani dulu bulu – bulunya yang biasanya sulit terlepas oleh rendaman air panas sekalipun. Sebaiknya Anda mencabutnya dengan alat penjepit lalu menggarangnya sebentar diatas api. Setelah itu Anda baru bisa merebusnya dengan air yang lebih banyak agar empuk. Atau, Anda juga bisa melumurinya dengan meat tenderizer-pelunak daging-setelah daging dipotong – potong. Untuk mengurangi aroma anyir, daging bebek bisa direndan dalam larutan air jeruk nipis atau cuka. Ketika memasaknya, campurkan bumbu penambah aroma, seperti sereh, daun salam, daun jeruk, atau lengkuas. Dengan cara ini aroma anyir daging bebek akan hilang sehingga tidak merusak selera penggemar daging bebek.

Tempat Usaha

Tempat yang paling strtegis untuk membuka usaha kuliner aneka bebek adalah disekitar pasar, mal, atau pusat perbelanjaan, kompleks perumahan, kawasan perkantoran, dan dipinggir jalan raya yang rame. Carilah tempat usaha yang nyaman dan terjaga kebersihannya sehingga calon konsumen semakin tertarik untuk membeli.

Perlengkapan Usaha

Perlengkapan usaha yang dibutuhkan untuk mendirikan usaha kuliner bebek adalah etalase atau gerobak, kompor dan tabung gasnya, penggorengan dan sepatula besar untuk menggoreng bebek, alat pemanggang, panci atau baskom untuk menyimpan bebek dan bumbunya, serta peralatan makan dan meja – kursi untuk konsumen yang ingin makan di tempat. Berikut adalah perkiraan harga dari perlengkapan – perlengkapan tersebut:
Perlengkapan
Harga (Rp)
Etalase/gerobak
Kompor dan tabung gas
Penggorengan besar
Alat Pemanggang
Panci/Baskom
Peralatan makan
Meja dan kursi
1.500.000 – 2.000.000
300.000 – 500.000
50.000 – 70.000
150.000 – 200.000
30.000 – 50.000
200.000 – 250.000
400.000 – 500.000

Karyawan

Jika usaha kuliner bebek Anda masih bersekala kecil, seorang karyawan sudah cukup untuk membantu operasional usaha, terutama untuk melayani para pembeli. Nantinya, seiring dengan berkembangnya usaha, Anda bisa menambah satu atau dua orang karyawan lagi, yang tidak hanya bertanggung jawab atas pelayanan konsumen, tetapi juga dalam proses memasak didapur, Dengan begitu, Anda tidak perlu lagi secara aktif turun tangan, cukup mengawasi saja.

Promosi

Beberapa cara untuk mempromosikan usaha kuliner ini anatara lain memberikan potongan harga untuk setiap pembelian aneka menu bebek dalam jumlah tertentu. Jika didukung dengan kualitas dan citra rasa lezat, promosi dari mulut ke mulut melalui para konsumen yang merasa puas akan terjadi dengan sendirinya.
Bentuk promosi lainnya misalnya dengan memasang spanduk didepan tempat usaha Anda atau di sekitar tempat usaha Anda. Menyediakan layanan pesan-antar juga bisa menjadi alat berpromosi yang efektif, karena layanan tersebut dapat memudahkan konsumen yang ingin menikmati menu kuliner bebek, tapi tak sempat datang sendiri ke rumah makan kuliner bebek Anda.

Harga Bebek Goreng

Harga bebek goreng dan aneka menu bebek lainnya berkisar antara Rp8.000 – Rp15.000 per porsi. Kalaupun harga jualnya lebih mahal dibanding hidangan ayam, itu karena harga bahan baku daging bebek di pasaran pun memang lebih mahal dibanding daging ayam.

Risiko Usaha

Isu flu burung sedikit – banyak juga memengaruhi usaha kuliner berbahan baku bebek. Salah satu cara untuk mengatasi isu ini adalah dengan memasang poster atau spanduk yang berisi informasi bahwa semua menu bebek buatan Anda 100% bebas flu burung dan dimasak secara sempurna. Walaupun terkesan sepele, informasi seperti ini bisa meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap usaha Anda.

Tahap Pemeliharaan Ternak

A. Pemeliharaan anak ( masa starter )

Pemeliharaan anak/masa starter dimulai pada saat itik peking (peking duck) berumur 1hari sampai umur 60 hari, di mana anak-anak itik dipelihara dalam kandang khusus yaituuntuk kandang anak dengan memakai pemanas/induk buatan dalam rangkamenghangatkan tubuh dari anak itik tersebut, hal ini disebabkan pada umur 1-14 harianak itik tidak tahan dengan cuaca dingin karena belum dilengkapi dengan bulu yangsempurna untuk menahan dingin, sehingga perlu adanya bantuan induk buatan sebagaipenghangat tubuh, serta anak itik diberi makan khusus yaitu pakan anak yang mempunyaikandungan protein sekitar 19 – 21% kadar protein dan lebih dikenal dengan pakan “starter”. Setelah umur 14 hari anak itik tersebut sudah mampu untuk menahan hawadingin sehingga tidak perlu lagi dibantu dengan induk buatan (pemanas), di kandang inibisa dipelihara sampai umur 60 hari bagi pemeliharaan pembibitan, selanjutnya setelah umur di atas 60 hari dipindahkan ke kandang masa pertumbuhan (grower). Untuk pemeliharaan anak ini bisa dalam bentuk postal ataupun menggunakan kandang box,untuk kandang box biasanya dilakukan pada umur 1 – 14 hari sedangkan dari umur 15 -60 hari dilaksanakan pada kandang postal karena badan itik sudah mulai besar. Kapasitas kandang pada periode ini yaitu 10 – 15 ekor/m2.

B. Pemeliharaan masa pertumbuhan( periode grower )

Periode pemeliharaan itik peking pada masa pertumbuhan/masa grower, perludiperhatikan ternak yang dipelihara, karena pada masa ini yang banyak dipelihara adalah itik peking (peking duck) betina sebagai calon bibit pengganti /replacement stock atau persediaan bibit dan juga itik peking jantan yang berfungsi sebagai pejantan pengganti.Untuk mempersiapkan peremajaan bibit, maka perlu dipersiapkan bibit pengganti yang mempunyai kelebihan atau keunggulan tertentu sebagai bibit pengganti, baik jantan maupun betina dengan sex ratio 1 : 4 ( 1 jantan 4 betina). Pada periode ini itik yang dipelihara berumur antara 61 hari sampai dengan 150 hari, sedangkan kapasitas kandang pada masa ini sekitar 6 – 8 ekor/m2.

C. Pemeliharaan peking duck layer/periode bertelur

Itik peking/peking duck yang sudah berumur 5 bulan atau lebih baik jantan maupunbetina dikategorikan sebagai itik layer karena pada saat ini kondisi itik sudah bersiap-siap untuk memproduksi telur, ada yang mulai umur 5,5 bulan atau 6 bulan tetapi secara umum mulai bertelur normal pada umur 6 bulan. Itik-itik tersebut ditempatkan pada kandang khusus, yaitu kandang itik dewasa , kandang itik ini dilengkapi dengan tempatbertelur serta kandang umbaran atau lapangan tempat bermain yang dilengkapi dengan kolam/saluran air yang berfungsi untuk mandi itik dan mendinginkan tubuh pada saat siang hari dengan sex ratio sekitar 1 : 4 ( 1 jantan banding 4 betina). Ternak-ternak ini berfungsi sebagai bibit penghasil telur yang siap untuk ditetaskan sebagai sumber dod yang dipasarkan untuk bakalan pemeliharaan itik peking. Kapasitas dikandang dewasa sekitar 3 – 5 ekor/m2.

Tahap Pemeliharaan Penggemukan

Untuk pemeliharaan itik peking/peking duck dengan tujuan penggemukan hanya dilaksanakan dalam 1 (satu) masa pemeliharaan yaitu dari itik berumur 1 (satu) hari sampai itik peking tersebut siap dijual. Dengan makanan dan pemeliharaan yang baik ,berat badan itik peking yaitu mencapai sekitar 3,3 kg selama pemeliharaan kurang lebih 55- 60 hari yaitu mulai umur 1 hari sampai umur 55 hari.

Pada umumnya itik-itik yang dipelihara untuk tujuan ini adalah itik peking yang jantan, tetapi yang betinanya pun mempunyai kemampuan yang sama dengan yang jantan hanya berbeda sedikit saja dalam hal berat.Kalau kita bandingkan antara waktu pemeliharaan dengan hasil produksi daging yang dihasilkan antara itik peking/peking duck dengan ayam ras pedaging akan lebih unggul itik peking, di mana untuk itik peking dengan waktu pemeliharaan sekitar 53 – 55 hari bisa menghasilkan daging berat hidup sekitar 3,3 kg, sedangkan untuk ayam ras pedaging dengan jangka waktu pemeliharaan sekitar 32- 35 hari menghasilkan daging berat hidup sekitar 1,2 – 1,5 kg, sehingga apabila kita bandingkan dengan waktu yang sama makaakan diperoleh berat daging itik peking melebihi berat dari pada ayam ras pedaging.

Sistem Perkandangan 

Sistem perkandangan dalam budidaya itik peking/peking duck bisa dikenal 3 tipe kandangdiantaranya :

• Tipe kandang batteryDalam tipe kandang ini, ternak dikandangkan satu persatu dalam satu kotak dengan ukuran yang hanya cukup untuk 1 ekor itik peking/peking duck dewasa, dengan ukuran kandang panjang x lebar x tinggi (45 x 45 x 35 cm). Dengan tipe kandang ini biaya untuk kandang relatif lebih tinggi apabila dibandingkan dengan tipe kandang yang lain. Dengan tipe kandang battery ini, maka sistem perkawinannya harus menggunakan kawin buatan (insiminasi buatan) yang dilakukan oleh tenaga manusia yang ahli dalam insiminasi buatan dengan istilah inseminator. Pada tipe kandang ini kondisi ternak maupun produksi telur dari pada itik peking/peking duck bisa terkontrol secara satu persatu, apakah produktivitasnya tinggi atau rendah, begitu juga dalam pengontrolan penyakitnya akan lebih mudah terkontrol.
• Tipe kandang postal Dalam usaha ternak itik yang menggunakan tipe kandang postal, di mana ternak-ternak peliharaan ditempatkan dalam satu ruangan besar dengan jumlah ternak tertentu, dimana pemberian makan dan minuman ditempatkan di dalam ruangan kandang, sehingga ternak itik yang dipelihara selalu berada di dalam ruangan, biasanya tipe ini dalam pemeliharaan itik hanya digunakan untuk itik starter dan grower/masa pertumbuhan tetapi adakalanya digunakan untuk itik periode layer. Kapasitas itik untuk tipe kandang postal ini tergantung dari pada jenis itik yang dipelihara apakah jenis itik starter atau itik grower, untuk umur itik periode starter kapasitas kandang yang digunakan yaitu sekitar 10 – 15 ekor/m2, sedangkan apabila digunakan untuk preiode grower yaitu sekitar 6 – 8ekor/m2, seandainya digunakan untuk periode layer kapasitas kandang sekitar 3 – 5ekor/m2.
• Tipe kandang  ranch Tipe kandang ranch ini merupakan pengembangan dari tipe kandang postal, di mana dalam kandang tipe ranch ini selain ada ruangan tempat ternak juga di bagian luar/dihalaman depannya disediakan halaman tempat bermain yang biasa dikenal dengan nama kandang umbaran yang dilengkapi dengan saluran air atau kolam, yang berfungsi untuk mandi/membersihkan kotoran yang menempel di badannya serta berfungsi pula untuk mendinginkan tubuh di waktu siang hari, hal ini disebabkan itik peking merupakan jenis unggas yang tidak tahan terhadap panas, sehingga harus disediakan air untuk pendingin tubuhnya. Tipe kandang ini lebih cocok untuk pemeliharaan ternak unggas air dengan cara pemeliharaan yang intensif.

Tips Menjalankan Usaha BEBEK GORENG

Tips Menjalankan Usaha BEBEK GORENG



•         Beri usaha Anda nama yang menarik dan unik, sehingga orang tertarik untuk melihat dan kemudian datang ke warung makan Anda.
•         Sambal menjadi faktor penentu laku tidaknya bebek Anda. Jika usaha Anda menawarkan bebek goreng bali, sebaiknya sajikan menu ini dengan sambal matah – sambal mentah – karena itu merupakan ciri khas bebek goreng bali.